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大晦日なのでお蕎麦食べましたー。

1

 献立
■ざるそば
■天ぷら
■まぐろユッケ
■茶碗蒸し


2

久しぶりに天ぷら揚げた。 大掃除で磨き上げたキッチンで・・
海老と茄子と紫蘇とかぼちゃ。

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まぐろは漬けにしてとろろがけにする予定だったけど、長いもを買い忘れたのでユッケにしました。


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大好き茶碗蒸し。
具が全部沈んでますが、鶏肉と海老と干し椎茸入り。


あと1時間ほどで新年ですー。
誰も見てないと思うけどw皆様よいお年を!


もう今年も残りあとわずかですね。
私は例年通り、年賀状も大掃除もまったくの手付かずです。
しかもまだ特に焦ってもないから性質が悪いです。


そんな何も頑張っていない私のもとに沖縄の叔母からお歳暮が届きました。

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活き車海老!! 
しかし私はいい歳していまだに生きてる魚介類にビビるヘタレなので、
旦那に串打ちを丸投げして塩焼きにしました。

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 献立
◆車海老の塩焼き
◆シュウマイ
◆ほうれん草と人参のナムル
◆厚揚げの煮物
◆玉子とわかめの中華スープ
◆さつま芋としめじの炊き込みご飯


車海老めっちゃおいしかったーー!
あっという間に食べてしまいました。 Mおばちゃんごちそうさまでした!

4

あと、初めてシュウマイを作ってみたら思ってたよりずっと簡単にできてしかも美味しかった。
 コチラのレシピを参考にしました。

+++++++++++++

これは少し前、旦那のリクエストで洋風晩ご飯。

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 献立
◆チーズラビオリのトマトソースがけ
◆サーモンの香草パン粉焼き
◆パプリカのマリネ
◆かぼちゃサラダ
◆ほうれん草のココット
◆オニオンスープ
◆パン&チーズタルタル


チーズラビオリは茹でるだけの冷凍食品。
なかなか美味しかった

+++++++++++++

2

 献立
◆チキン南蛮
◆長ネギのコンソメ煮
◆パプリカのマリネ
◆ほうれん草の海苔巻き
◆大根と豆腐のお味噌汁
◆ごはん


久しぶりに旦那の好物のチキン南蛮を作りました。
長ネギのコンソメ煮は「きのう何食べた?」のシロさんレシピでした。

ごちそうさまでした


ずーっと気になっていた『茅乃舎だし』

使ってみたいけど、お取り寄せは送料かかるしなー・・とか思ってなかなか手が出せずにいたんですが。

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お義母さんがお友達みんなでお取り寄せしたのを、半分わけてくだすった!

てか、これ博多のものだったって初めて知った。何故か関西方面のものかと思っとった。
早速使ったらめっちゃ美味しくて、あっという間になくなりそうなので今度福岡に行ったら大量買いしたい勢い。

そんな茅乃舎だしを使った晩ご飯。

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 献立
◆鮭のホイル焼き
◆がんもどきの煮物
◆豆腐の茶碗蒸
◆胡瓜とがごめ昆布の浅漬
◆蓮根と梅干しの炊き込みご飯
◆キャベツと油揚げのお味噌汁



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子供ごはんも殆ど同じメニューで。

食べムラが激しい時期ですが、たまに『え!?これ食べるの!?』ってのがあるのでとりあえず色々出してます。
この日はまさかの胡瓜を好んで食べてました。初の生野菜です。
そして卵・豆腐・枝豆はそれぞれ個別に出すと大興奮の即完食メニューなので、
それらを全部合わせた茶碗蒸しはさぞ喜んでくれるだろう!と思いきや全然食べてくれなかったっす。
なんでや!!

最近はなんでも大人の真似をしたがるので、コースターや箸置きも用意してあげてます。
そしたらとってもご満悦。
一人でもだいぶ上手に食べられるようになってきて、親もゆっくり食事が出来ることに感動を覚える。
日々成長してるなーー。

+++++++++++++

また別の日の晩ご飯

2

 献立
◆肉じゃが
◆白ワイン鯖
◆ほうれん草としめじの白和え
◆紫大根の甘酢漬け
◆仙台麩とわかめのお味噌汁
◆麦ごはん
◆わさび昆布


白ワイン鯖ってのがとっても美味しくて最近のお気に入りです。
鯖を白ワインに漬けてあるらしいけど、それ以上はよくわかりません。

http://www.tsuda-suisan.com/c2p16.htm
多分この鯖。美味しいです。

+++++++++++++


1

そしてこちらは、色合いが悪い家呑み献立の時です。

 献立
◆長芋ステーキ
◆鶏手羽のさっぱり煮
◆納豆キムチの油揚げ焼き
◆白菜サラダ
◆紫大根の甘酢漬け
◆もずく酢


白菜サラダに何か入れていた気がするけど、5分位上考えても思い出せないので諦めます。



一昨日、旦那のリクエストで回鍋肉の日。

1

 献立
◆回鍋肉
◆レンコン餅
◆胡瓜とかにかまのもずく酢和え
◆中華風玉子スープ
◆キムチ
◆ごはん


お義母さんから熊本のお土産で蓮根を沢山頂いたのでここ数日は蓮根三昧で、
その中でも旦那に好評だった蓮根餅を再び作りました。
摩り下ろした蓮根にみじん切りの蓮根も混ぜて、ネギと桜えびがたっぷり入った蓮根餅です。

回鍋肉は久しぶりに作ったけど、これはやはりごはんがすすみまくるおかずですな。



+++++++++++

これは昨日、自分の作りたいもの適当に。

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 献立
◆牡蠣ときのこのリゾット
◆根菜コロコロスープ
◆栗かぼちゃソテー
◆ほうれん草のココット
◆トマトとベビーリーフのサラダ


3

このお皿、こんな地味〜な色合いの料理もなんだか華やかに見えるので重宝してます。
ロイコペのゴールデンサマーというシリーズ。イイです。 

4

コロコロ根菜サラダは、
蓮根・大根・牛蒡・人参・玉葱・ブロッコリー入りでした。

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お弁当用に茹でてあったほうれん草を少し使ってココットにしてみたら、旦那がとても気に入った様子だったので今度また朝ごはんとかで出したげようと思った。

寒くなってくると晩ご飯がこってりしてくるなあ・・・
これは肥えるぜ。



昨日の晩ご飯。

1

前の晩に、朝ごはん用にと作っておいたクラムチャウダーが余っていたので、それに合わせて洋食メニューにしました。

◆ホタテチャウダー
◆鶏肉の白ワイン煮(レモンマスタードソース)
◆水菜とりんごのサラダ
◆米粉パン


2

鶏肉の白ワイン煮レモンマスタードソース。
鶏肉と一緒にソテーして煮込んだ長ネギとしめじ添え。(長)

少し前にテレビに出てたイタリアンのお店のランチにこんな感じのメニューがあって、
それがとっても美味しそうだったのでネットでレシピ検索して、似たようなレシピを参考にしながら適当にアレンジして作ってみた。
これがなかなか美味しく出来て旦那にも好評でした。
当たり前だけど、白ワインに合う一品♡ 
次は骨付きもも肉で作ってみたいな。

3

水菜とりんごのサラダには、れんこんチップと生ハムとチーズをトッピング。

料理に果物が入ってるのをあまり好まない旦那には何も告げずに出したところとっても気に入ったらしく、遂にりんごがサラダ要員として認めてもらえました。

私の実家ではサラスパとかに普通にりんごが入っていたけど、旦那にそれ言うと完全否定されたので今までずっと封印していてたのがようやく解禁。
今度りんご入りのサラスパ作ろー。


+++++++++++++++

これは少し前の晩ご飯。

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和風ハンバーグの日。

◆和風ハンバーグ
(付け合せにかぼちゃソテー・トマト・千切りキャベツ)
◆焼きなすのきのこマリネがけ
◆冷奴のおくらコチュジャンダレ
◆さつま芋と玉ねぎのお味噌汁
◆雑穀ごはん


この日のハンバーグは、某有名ハンバーグチェーン店の味を再現したというレシピを参考にしていて、旦那が是非食べてみたいと言うので作ってみたのですが、
旦那も私もそのチェーン店のハンバーグを食べた事がないので結局これが本当にその店の味なのかどうかわからず、なんかこう、もやっとした気持ちのまま食事を終えた。

かなりふわふわ系のハンバーグで、ハンバーグ自体にしっかり味が付いていて確かに家で作るハンバーグとは違う感じだったけど、やっぱりうちはもうちょっとしっかり肉肉しいハンバーグが好みかな、という事で落ち着きました。


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息子用のごはんは、

◆おろしハンバーグ
◆かぼちゃソテー・トマト
◆おくらの白和え
◆きのこマリネ
◆さつま芋と玉ねぎのお味噌汁
◆雑穀ごはん海苔巻き


とりあえず大人のから取り分けて、食べやすいよう工夫して色々出してみる。

これは喜ぶだろうな〜ウフフ と思ってたのがまさかの口にも入れず床にポイだったり、
まあ、食べないだろうけど出してみるか・・ってのを物凄い勢いで食べたり。
3日前は大喜びで食べてくれたのも今日は号泣しながら拒否される日々。

なかなか難しいねぇ・・・


 1

 献立
◆ゴーヤーチャンプルー
◆鯵の一夜干し
◆茄子の揚げびたし
◆プチトマトの胡麻ポン酢和え
◆もずくとオクラのお味噌汁
◆雑穀ご飯



少し前から、いつも買い物するスーパーの豆腐コーナーに沖縄の『島豆腐』が並ぶようになりました。

でも多分あんまり需要がないからか、いつも1つ2つくらいしか店頭に並んでいないので
見かけたら賞味期限の近い方から購入して廃棄処分にならないように注意深く見守りまくっています。
売れないからって取り扱いされなくなったら困るものー。


あと先日はたまーに行くスーパーで沖縄産の生もずくを発見!
早速お味噌汁に使いました。美味しかった・・・
もずく天ぷらにもしたいなあー。

沖縄特有の食材が少しずつだけど浸透して長崎でも買えるようになってきていて凄く嬉しい。


1

 献立
◆トマトハヤシライス
◆とうもろこしのバター醤油
◆シーザーサラダ


久しぶりに食べたハヤシライスが美味しかった。

++++++++++++++

2

 献立
◆さんまの甘露煮
◆五目ひじき煮
◆紫蘇キムチ奴
◆長芋とろろ
◆大根と小松菜のお味噌汁
◆麦ごはん


母が作るさんまの甘露煮が大好きで、よくリクエストして送ってもらってたので、
圧力鍋を手に入れたら自分でも作ってみよう!と思っていたのをやっと作りました。


3

あと麦とろご飯も食べました。

それと友達に教えてもらったのだけど、冷奴に刻んだキムチと紫蘇をのせて、ごま油を少しタラーっとかけた紫蘇キムチ奴が美味しかった。


ちなみに、この日の子供ご飯はこんな感じで、

4

さんまの甘露煮をほぐしたのと胡麻を混ぜた麦ご飯。
五目ひじき煮入かぼちゃのお焼き。
冷奴の青のりとおかかのせ。
大根と小松菜のお味噌汁。


離乳食後期。
もう殆ど大人と同じものを食べられるようにはなってきたけど、そのままでは食べてくれないものが多いので、混ぜ込んだりお焼きにしたりして食べてもらってます。
ポテトサラダは食べないけど、それを丸めてお焼きにしたら凄い食べる。よくわからん。

子供の食事優先で作るので、いつも先に食べさせて後から大人のご飯〜ってなっちまう。
そろそろちゃんと一緒の食卓にせんといかんですな。



親に似て食い意地が張っているので食べる時はかなり真剣。



1

 献立
◆明太子スパゲティー
◆コーンポタージュ
◆かぼちゃサラダ(水菜・トマト)
◆茄子のガーリックソテー


最近スーパーにとうもろこしが出まわってるので、袋に沢山入っているお徳用を買って、ポタージュにしたらびっくりするくらい甘くて濃厚だったー。
最初の段階で少しだけ入れたコンソメが完全にいらない子だった。

息子も喜んで食べてくれました。
また作らなくては!

2



++++++++++++++

和食の日。

3

 献立
◆たけのこご飯
◆豆腐ハンバーグ
◆小松菜の辛子和え
◆もずく酢
◆かぼちゃとエノキのお味噌汁

◆らっきょう

4〜5日ほど前に食べた晩ご飯。
この画像見ながら味噌汁の具を思い出すのに5分くらいかかった。
正直味噌汁の具とかどうでもいいけど、この思い出そうとする作業でかなり脳が活性化されるらしいから頑張った。
私は作った張本人だからまだ思い出せたけど、旦那は絶対思い出せないな。
むしろ食べたその日の就寝前とかで既に思い出せない。

豆腐ハンバーグは鶏むねミンチを使って作りました。
おろしポン酢でさっぱりと。

4

旦那のお皿にはハンバーグふたつ乗せたら凄いボリュームになった。


++++++++++++++++

週末は友人が遊びに来てくれたので、

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飲み会仕様。
確かもう夜7時くらいだったけど昼みたいに明るい。最近は本当に日が長いですね。


 献立
◆鶏ハム2種
◆かぼちゃのグラタン
◆ミートソーススパゲティ
◆タコとアボカドのカルパッチョ
◆野菜スティック



6

鶏ハムは、ノーマル鶏ハムと、ガーリックハーブ風味。

これ、何年か前にすごく流行りましたよね。
我が家では今になって遅すぎる鶏ハムブームがキテます!今更!

お安い鶏むね肉を使って、簡単な下ごしらえで前もって作っておけるだなんて、
家飲み会メニューにピッタリではないか!今更だけども。





友人は、北海道物産展が長崎で開催される度に必ず足を運ぶので(利尻昆布を買いに)
その度私にも何か買ってきてくれます。
今回もこんなに・・・ありがてえありがてえ・・。

そういえばこの前日に遊びに来ていた旦那の後輩君も、同じ北海道物産展で四角いシュークリームを買ってきてくれました。
っていうかその後輩君も北海道物産展がある度に何かしら持ってきてくれる。

こりゃ全国各地の物産展の中で、北海道物産展の売上がぶっちぎり1位ってのも納得。
うちは最近全然行けてないのだけど、前は行ったら必ず誰かのお土産のぶんも買ってたし。
北海道って・・・凄い。

++++++++++++++++



おまけ(?)
9

この写真では少しわかりにくいけど、息子の前髪を初めて切ってみた。
寝てる間にささっと終わらせようと適当にハサミを入れたら驚くほど短いパッツン前髪(しかも斜めってる)になってしまい、本人の顔立ちも相まって完全に昭和の子供です。
甚平が似合いすぎる。

ちなみにここは子供部屋です。
何もかも置かれすぎて謎の空間に。
でも息子はとーさんの筋トレグッズも遊び道具にしたりして結構気に入ってる様子。


久しぶりに晩ご飯の記録。

まずはこちら。

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 献立
◆焼き鯖寿司
◆もずく酢
◆ベビーコーンとスナップエンドウのバター醤油炒め
◆フルーツトマト
◆水菜と竹輪の豆腐サラダ
◆みぞれなめこ汁


この日のメインの焼き鯖寿司

これはお友達ブログの『うららかな日々』に結構前から度々登場していて、これは美味しそう!
ぜひ一度食べてみたい!と、ずーっと思っていたんですけど、
なんとなく作るの大変そう・・・っていうものぐさな理由から私の漬物石並に重い腰が一向に持ち上がらなかった。
のを、先日ようやく作りました。

作ってみたらそんなに大変でもなかった。 料理って大抵そんなもんですねえ・・

1

胡麻を混ぜ込んだ酢飯の上に生姜の甘酢漬けと紫蘇を敷いて、その上に焼いて小骨を取り除いた塩さばを乗せてラップでギューッと巻いてしばらくそのまま置いて出来上がり。

酢飯を柚子酢で作っても美味しそうだなあ。

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焼き鯖寿司美味しかった! 特に旦那がすごく気に入ってくれました。
おもてなし料理にも良さそうです。

ご飯がズッシリに見えるけど、この一食分でご飯茶碗軽く一杯分くらいでした。
これはまた作ろーっと。

うららにゃんさん!いつもありがとーー♥


++++++++++++++

そしてこれはいつもの手抜きご飯の日。

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メニューがピザとサラダだけっていう、かなり手抜きな日だったけど、
息子がおじいちゃんおばあちゃん家に遊びに行ってて、たまたま夫婦2人だったんで庭のテーブルにクロスをかけて料理を並べてみたらなんだか良い感じ〜
野外マジック。

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この日のピザは、冷凍してあったトマトソースに、具は冷蔵庫にあったウインナーや玉ねぎやコーンなどを適当にのせた適当ピザ。
でも外で食べたからか美味しかったー。
たまにはこういうのもいいっすねー。


+++++++++++++++

そしてこれは一昨日の晩ご飯。

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久しぶりに洋食っぽい感じのを作りました。

 献立
◆スペアリブのマーマレード煮
◆ヴィシソワーズ
◆人参とツナのサラダ
◆プチトマトとクリームチーズのジュノベーゼ和え
◆パン4種


ちょっと頑張って作ったご飯だったけど、この日はサッカー日本代表の試合の日だったので
テレビに釘付けになりながらの食事でした。(旦那が)


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スペアリブのマーマレード煮は圧力鍋で作りました。
今更だけど圧力鍋便利!

と言いつつ、今のところはまだストウブやルクルーゼのほうが出番多いかな。
少しずつ圧力鍋レシピも増やしていきたい所存。



4月が終わる前にそそくさと更新。

1

少し前の晩ご飯。

◆アサリと菜の花の雑炊
◆新たまねぎとかぼちゃの和風ソテー
◆胡瓜と紫蘇と竹輪の酢の物
◆ピーナッツ豆腐

旦那が風邪気味だったので、生姜をたっぷり入れた雑炊メインの晩ご飯でした。

なんでだか急に沖縄のジーマミー豆腐が食べたくなったので、大体同じかと思ってこっちで売ってるピーナッツ豆腐を買ってみたけど全然別物でした。

でもこの数日後、本当にたまたまお義父さんが頂き物の沖縄ジーマミー豆腐を持ってきてくれた。凄いタイミング!
久しぶりのジーマミー豆腐美味しかった!

まあ、沖縄に住んでた時はジーマミー豆腐なんて好んで食べてませんでしたけどね。
一度、5〜6年ほど前に母が手作りしたジーマミー豆腐食べた事があって、それで初めてジーマミー豆腐の美味しさに目覚めました。

って言うかさっきからジーマミージーマミーうるさいですね。
ジーマミーは沖縄の方言でピーナッツだったはず。多分。

+++++++++++++++

これも少し前、福岡に用事があって出掛けたついでに、太宰府天満宮に行きました。

2

ここは確か、高校3年の頃に友達と2人で福岡旅行した時に来た以来なので、えーーっと、

・・13年ぶり・・・?

いや・・14年・・? え・・怖い・・なんか知らんけど怖いから数えるのやめよ。


3

撫でた部分が良くなるっていう牛のオブジェの頭部に息子を触らせつつ
自分の方が相当しつこく撫で回しておきました。

牛は毎日のように参拝客に撫でられまくっているツノの部分と、眉間から鼻にかけてが相当テカってました。


0

ちなみにこの時は旦那さんの両親も一緒だったので、じーじばーばに息子を完全におまかせしちゃって、旦那と私は思いっきり観光してました。

って言うか、お義父さんもお義母さんも顔隠すと祖父母感がゼロ・・・
普通に親子3人の写真みたいなw


+++++++++

なんだかもう何してるわけでもないのに毎日が物凄いスピードで過ぎ去っていきます。
このまま気が付いたらあっという間にじーさんになりそう。ばーさんすっとばして。


4月は・・・何してたんだっけ・・・
色々出かけたりもした気がするけど忘れとる。わしゃぁどこに行っとったんじゃ。

とりあえず、ゴールデンウィーク前半はほんの少しだけ陶器市にも行ってきました。
後半もぼちぼち予定があるので、今度まとめて更新できたらいいな・・・と思います。



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